カテゴリー別アーカイブ: 餐

Love呑喰 A級は距離感あり、B級あたりが心地よい、C級も仲良し

魚翅

魚翅

読めますか?

これまた大好物な
フカヒレ
ユイチー、と読みます

黄にらとモヤシと金華火腿を
トッピング!

望年会のコースだったので
小ぶりな排翅でした
書いてなかったけどコイツはヨシキリザメですね
やっぱり、醤油ベースで出てきちゃうんだよ

フカヒレは塩ベースがいいんです
フカヒレ自体の味とか香りってとっても
繊細できついものじゃないから
醤油の香りは邪魔なんですよ

散翅レベルなら醤油でかまわないけど
排翅なら断然塩!塩!

先輩にフカヒレ好きがおりまして
その方は食べる部位を指定します
ただフカヒレを食べればいいんじゃないのです
アオザメの胸びれをください、とか
ジンベエの背びれを塩で、とか
そういった注文の仕方です

ジンベエの背びれはテンジュウですね
すんげーいいヤツはひれの繊維一本が
ところてんくらいありますよww
超高いけどね

【魚翅の○と×】

○:イイものを知っておくと下が分かる
×:日常的に頂けない高級食